SUP MERAH
. Bahan :
. 1/4 ekor ayam
. 3 wortel – potong bulat
. 3 sosis sapi – potong bulat
. 1 genggam jamur kuping basah – potong2
. 2 seledri
. 3sdm blue band
. 4bh tomat merah matang – blender
. Garam
. Gulpas
. Kaldu jamur
. 1250ml air putih
. Bawang goreng
. Bumbu tumis :
. 1 bombay potong dadu
. 2 daun bawang rajang halus
. Merica – uleg
. 1/2 biji pala – uleg
. Cara :
. Tumis bumbu sampai harum dg blue band. Sisihkan
. Didihkan air lalu rebus ayam 10 menit. Tiris potong dadu
. Didihkan air kaldu ayam masukkan bumbu tumis, jamur, ayam, wortel, garam, gulpas, kaldu jamur, tomat blender
. Setelah wortel matang masukkan seledri, tes rasa
. Sajikan & taburi bawang goreng
. Sambal kecap :
. 7 rawit – goreng
. 2 bamer – goreng
. Haluskan rawit bamer lalu +kan kecap manis
TAHU KUKUS GORENG
. Bahan :
. 15bh tahu putih sedang – haluskan
. 1bh wortel – parut
. 1btg daun bawang rajang halus
. 1 seledri rajang halus
. 1 btr telur . 1sdm munjung tpg terigu
. 3 sosis – potong sesuai selera
. 1btr telur – kocok (untuk celupan)
. Bumbu uleg :
. 3 baput kating – goreng
. 6 bamer – goreng
. Merica
. Garam
. Kaldu jamur
. Cara :
. Haluskan tahu dg garpu lalu +kan bumbu uleg, wortel, daun bwg seledri, telur, terigu aduk merata
. Tahu masukkan ke cetakan (sesuai selera) beri sosis lalu tekan ke dlm supaya tidak lepas saat digoreng nanti y
. Didihkan kukusan, kukus tahu 20 – 25 menit. Dinginkan
. Celupkan di telur yg sudah diberi sejumput lada, kaldu ayam bubuk
. Goreng sampai kuning keemasan & sajikan
PAKLAY
. Bahan :
. 5 ati ayam – rebus dg daun salam, potong2
. 2 ikat sawi ijo – potong2
. 3bh wortel – potong serong
. 2btg seledri – potong2
. 2btg daun bawang – potong 2cm
. Kembang kol secukupnya – potongi
. 1bh tomat merah belah 4
. 1250ml air putih
. Bumbu :
. 6 baput uleg kasar
. Merica haluskan
. 1/2 bombay rajang kasar
. 3sdm kecap ikan
. 1sdt kaldu jamur
. 1sdm gulpas
. Garam secukupnya
. Cara :
. Tumis bombay sampai layu, baput smp harum
. Masukkan ati, garam, kecap ikan, kaldu jamur, air, gulpas, merica. Tutup biarkan smp mendidih
. Masukkan wortel tutup smp matang. Lalu masukan sawi, kembang kol, daun bawang, seledri. . Tes rasa, taburi bawang goreng