Dendeng batokok pake minyak tanak (minyak kelapa) tiap kalo aku pulang ke rumah mama, pasti selalu dimasakin ini, kebayang gak dendeng kaya bumbu dibakar tempurung, wanginya tuh kayak dendeng asap, dipakein minyak kelapa, beeeuuughhhh nasi putih sebakul dikekepin deh. Jadi inget dulu kecil suka main masak2an pake daun bunga kembang sepatu, di “tokok” pake batu bikin dendeng batokok.
Dendeng batokok
Ala @momychikitchen
Bahan :
250 gr daging,potong tipis
2 sdm air asam jawa
(Haluskan)
6 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 ruas lengkuas
Sedikit jahe
Sambalado hijau
100 gr cabe hijau
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Minyak sayur
Minyak tanak / minyak kelapa
Gula
Garam
Caranya :
Balurkan bumbu halus pada daging,dan air asam,lalu ungkap daging hingga empuk.pukul2 daging,lalu bakar.
Haluskan cabe dgn bawang sesuai halus kasar nya yg diinginkan,panas kan minyak,tumis cabe sebentar,taruh cabe diatas daging yg sudah dibakar,lalu siramkan dgn minyak kelapa.
Capcay
Bahan :
1 bh wortel
1 bonggol kol putih
Buncis potong serong
Jamur kuping
Bakso sesuai selera
Udang (me skip)
Kembang tahu/kulit tahu (rendam air hingga lunak
Merica
Gulgar dan kaldu jamur
3 siung bawang putih boleh di chop aja,
Aku haluskan sama 5 bh ebi udang kering.
Caranya :
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kol,serta buncis yg sudah di cuci dan dipotong,tumis sebentar,lalu beri air sedikit aja.
3. Masukkan jamur dan bakso
4. Beri merica,gulgar dan kaldu jamur
5. Masukkan kembang tahu
6. Masak hingga air menyusut dan wortel mateng
Ayam Goreng Susu
Bahan :
1 ekor ayam
500 ml susu cair
1 sdm paprika bubuk
1/2 sdm merica
1 sdm garam
Blackpepper juga boleh
(Bahan kering)
500 gr tepung terigu
1 sdm baking powder
3 sdm tepung maizena
Caranya:
Cuci bersih ayam,lalu beri perasan lemon,sambil diudek bentar ayamnya,trus bilas bersih.
Masukkan susu kedalam wadah ayam tadi,masukkan semua bumbu.
Diamkan kurleb 6 jam di dalam kulkas,kalo aku semaleman.
Setelah di marinasi,masukkan ayam dari rendaman tadi ke dalam tepung kering,celup ke adonan basah lagi,tepung kering lagi,lalu goreng hingga kecoklatan.